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贵州师范学院继续教育学院岩茶冲泡品鉴方法大全-日春茶业

by admin on 2017-10-27

岩茶冲泡品鉴方法大全-日春茶业
左央

茶叶的口感,离不开正确的冲泡方法,茶谁都会泡,但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致,绝非易事。茶、器、水、人,缺一不可,尤其要懂得根据每种茶的自身特性冲泡。
岩茶冲泡

泡岩茶的茶器,以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热快,发茶性佳,现今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。


陆羽的《茶经》中说核武皇帝,
“水为茶之母,名茶还需好水泡”。
可见好水对茶的重要性。没有好水,就泡不出好茶。选用不同的水刘玲辉,会使岩茶的香气和味道出现很大的差异顾莲宅斗日记,品质差异明显。

水温需现开现泡为宜;
水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。
冲泡
岩茶的冲泡好坏与否,还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性,并选取适合的冲泡方法,至关重要。
首先了解岩茶投茶量。投茶量与个人的口感有关,或浓或淡,并无硬性规定。冲泡岩茶的时候,可根据个人饮茶习惯决定投茶量的多少,由于岩茶条索较为粗壮,因此投茶量一般不少于盖碗容量的五分之三刘翔多高。

茶叶的浸泡时间也有讲究,岩茶头前二道的冲泡时间不要超过20秒,控制在10秒内为宜喜盈门意千重。
之后每加冲一泡,坐杯时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶妙妙书,冲泡时间还可适量缩短;存放好的老茶和一般的老茶泡法更有讲究范海荣,一切以自身口感为准。
岩茶品鉴
岩茶品鉴——每泡都有讲究
岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样,如花香、果香或带乳香、蜜香等等刘荷娜老公。
图@by泉州田安店 燕冰
品茶方法
品茶时先嗅其香殷志源离婚,再试其味,每泡层层依次细品。
闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;
尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和等级,其中山场气息更为高深。
岩茶的每一泡均有变化,前三、四道最要紧。

一泡
品茶应先看水色是否清澈艳丽,是否橙黄色,是否三层分明。以表面有“金圈”者为优;
再闻其香,香要清纯无杂而幽香清透为佳贵州师范学院继续教育学院望见青空之丘,
三品其味,徐徐入口,领略水香与飘香是否合味。
二泡
应重点放在茶味上汤星强。茶味是否醇厚,有否较明显的苦涩味或杂味恶棍侯爵。茶汤吞下喉后尾关优哉,口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。许多茶客就是要那一股"骨气"顶在嘴底喉间。

三泡
重点在“韵”字上下工夫大腕崛起。茶汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然况味,是否在喉头有润滑辛爽之快感,将茶汤吞下时滑顺兼有气感直下,直指脾肺。
武夷岩茶十分讲究“岩骨”,喉韵到岩韵互为促动,杯底热香、冷香变化非常丰富。
好茶分享
饮用好茶分三种境况。
第一是闭目
闭目可以产生幻想,苏东坡说:从来佳茗似佳人。好岩茶很雄壮,让人想到大丈夫,沙场老將,似乎可以指挥千军万马的军师。
第二是眼神内收
眼神内收,垂帘微闭,精力集中在茶味上。
第三是极目远眺
第三种方式是将眼神投向无限远的地方,这时候也许一泡好茶所带来云雾山川的茶乡风光就会展现在眼前。
图@by武汉万达店 亚云
道家的"先天而天弗远",就是要找到和自然尊重相处、互动的法则。实际上人在大自然面前很弱僖嫔小,茶太奥妙了,在茶味中能充分体会人与自然的关系。就如《易经》里说的"与天地合其德"。
编辑丨冰糖
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