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费县指动石嗝~~~向天再借一个胃,我还要去广州(酒楼茶肆篇)-坨姐的自留地

by admin on 2017-12-26

嗝~~~向天再借一个胃,我还要去广州(酒楼茶肆篇)-坨姐的自留地
在广州,除了上篇里提到的各种西关小吃(嗝~~~向天再借一个胃,我还要去广州(西关小吃篇)),还有很多酒楼茶肆,各家都有几道拿手绝活,看得人直流口水。碰巧之前,2018广州米其林指南发布了,指南中选的都是粤菜餐厅,此行当然免不了打卡几个轮胎。
不过,广州人吃饭真不需要靠指南,所谓食在广州,随便一个本地人谈论起美食都能头头是道一番,每个生活在广州的人心里都私藏着一个米其林。而且,姐一直觉得在对中餐的评价上,米其林的可信度也不如我大众点评的黑珍珠靠谱。陆盈盈
所以这是一张结合了米其林指南、大众点评黑珍珠和必吃榜以及广州本地饕客指点的清单,因为日程的关系,最后还忍痛割舍掉一些,待到姐借到胃了再去补打卡吧。
温馨提示:本篇篇幅较长,图片较多。
****白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅****
“此行心目中的最佳,必须大篇幅镇楼”
沙面南街1号白天鹅宾馆三层
白天鹅宾馆是由霍英东先生投资的中国第一家中外合作的五星级宾馆,内部设计即使放到现在也不过时,临水风光旖旎,所以就成了半个旅游景点了。白天鹅的几个餐厅都不错,宏图府(黑珍珠一钻、米其林餐盘)经营早茶,风味餐厅(餐米其林盘)是由川菜大师兰路明主理。我们这次选的是三层的玉堂春暖餐厅(米其林一星、黑珍珠三钻)。

玉堂春暖经营粤菜,午餐有茶点,周六日会开放早茶时段,但就不能订位子了,所以我们决定周末早点去拿号,从早茶直落午餐。其实这里的排队情况还好,周六早上九点半多,等了半个多小时就排到了。餐厅的环境很不错,鱼逐清波周晋进,鸟鸣廊梁,坐下叹个无比惬意的早茶河洛中文社区。

虾饺好吃,但不是我最好的,沙琪玛却是我这吃过的最好吃的沙琪玛。它不同于北方常见的裹着厚重糖衣的沙琪玛,而是诱人的米黄色羽片状,靠着似有似无的一层糖浆聚合在一起,拿在手上总觉得会散,然而并没有。口感极其酥松蓬软,滋味清甜不腻。

相比蒸点左左木希,这里的酥点和煎点的确出色,无论是造型出众的天鹅酥,还是卖相朴素的鸡蛋挞,口感和味道都挑不出任何毛病。萝卜糕也是煎出一层酥香的外壳,内心极其细腻柔软的落伍文学。


特别推荐冰花鸡蛋馓,普通的早茶档不易见,有点像小时候北方过年时的炸套果,不过更加蓬松。在碟底的蜜浆里打个滚,周身便是亮晶晶的一层,香甜可口,脆而不硬,酥而不软,喜欢。

边吃边聊挨到了十一点半,就可以点午市的菜品了。我们已有大半饱,只点了四道简单的小菜,但每一道味道都很独特,就是那种“欸?~~~哇——”令人眼前一亮的从惊讶晋升到欣喜的感觉。炭烧牛舌,鲜嫩多汁,与酸姜搭配着吃,提味又解腻。

白卤水鹅掌翼看似普通,一尝发现淡淡的酒香中透出清甜,据说是加入梅子酒卤制的,惊艳的味道吃得人心潮澎湃。

香茅乳鸽,以海盐粒打底,覆以香茅草焗成,香茅的清冽香气渗入到脆皮之下,尽管还达不到上次在小榄吃过的妙龄乳鸽的口感,但味道却别具一格。

樱花虾高汤凉瓜丝,不需要调味的汤羹,依靠虾干的天然味道,吊出高汤的鲜美,平衡凉瓜的苦涩,只保留一丝清爽。温润的一碗汤喝下去心里舒坦,连红配绿都看上去很和谐了。

这里的菜肴价格还可以,茶点略有小贵,大多都是50左右的样子。顺便提一句,现煮的陈皮茶很好喝大清拆迁工,同行的两位姑娘把随身保温杯灌得满满的,狠狠地薅了一把资本主义羊毛,哦不,是鹅毛。
****炳胜私厨****
“能让人舔盘的国际美食节金奖菜肴”
天河东路178号
炳胜算是广州最大的餐饮集团了吧,旗下一家公馆和私厨,另有炳胜品味、小炳胜一大堆,貌似还有个吃素的和吃鸭的,姐研究了好长时间才理清这错综复杂的关系。这次米其林一星中,炳胜公馆和私厨都上榜了,炳胜品味(黑珍珠一钻)也拿了餐盘奖。我们挑选了与其它店风格、出品有所不同的炳胜私厨来尝试。

所谓私厨,就是私房菜的意思,普通的家常菜,选择考究的食材,用家里厨房就能实现的烹饪手段呈现,无需精致的摆盘,让食客觉得“这个我回去也能做”,做完之后却琢磨“我怎么就做不出那个味儿”,便是私房菜制胜之道。从这一点衡量,姐认为炳胜私厨靠一道斗门膏蟹焖黑毛节瓜就做到了。

这是国际美食节的金奖菜肴,斗门蟹的肉质饱满,膏黄丰盈,迷人的橙红色散落在盘中,一部分融化在盘底的汤汁里,一部分沾裹在碧绿的节瓜段上。

节瓜焖到入口即化,蔬果的清香与蟹黄的鲜甜融合在一起,香而不腻。吃完舍不得汤汁,又点了米饭来拌,某兔仗着在包厢里无需顾及形象,吃得直舔盘子。这便是住家菜最好诠释——能让家人多吃一碗饭。

相比之下,黑叉烧和家嫂碌鹅虽然足够美味,也显得没有那么出众了,人们喜新厌旧的习惯,不止体现在对待男女之情上。突然觉得与膏蟹焖节瓜同桌,对其他菜而言是多么的不公平。

这家店没有大厅,全部是包间,私密性很好,服务也不错,见有一道略带清苦的水东芥我们吃不惯,主动提出免了单。不过餐前把前菜端到包间里,有强买强卖之嫌,也用不着不好意思,直说不要就是了。价格有也并不离谱,正常的商务宴请的水平吧。
****利苑酒家****
“就冲杨枝甘露也不该被diss的利苑”
建设六马路33号宜安广场4层
开在一个破败商场里的利苑餐厅(米其林一星、黑珍珠二钻餐厅),上扶梯的时候真担心要是商场倒闭,它会不会也跟着遭殃。不知道是不是因为风水不好,利苑也经常被diss“没什么意思”,不过姐觉得就冲着杨枝甘露也该给它次机会的,结果证明决定是对的。

工作日的午市,位子很容易预订,不过热销菜品也要提前预留,比如冰烧三层肉、鲍汁凤爪和杨枝甘露,否则大概率吃不到。窃以为凤爪好吃是好吃,没到预留的程度,冰烧三层肉倒是的确很棒,表皮酥脆却不硬,肥瘦比例适当,香而不腻,就是分量太少,巴掌大的小块,吃不过瘾。

香葱煎多宝鱼火候极好,鱼鳍部位的骨头都酥掉了。随便点的一道秋葵鱼腐煲,让人意外,汤煲端上来,盖子一掀开,原先胀满整个煲、错以为是蒸馒头的鱼腐缓缓收缩,鱼腐是加了蛋清打发的,没有一点淀粉的感觉,松软得像在吃棉花糖。

茶点的表现更加不俗,菌菜饺晶莹剔透,玲珑可爱;枣皇糕色泽诱人,Q弹爽口;千层酥完美的分层能治愈处女座;咸水角周身密集的油泡泡,勾引人一口吃掉它;金钱肚的酥软嫩弹一眼便知。



终于等到甜点时刻,杨枝甘露果然没有让人失望,是我吃过的最好吃的,没有之一,西米煮到粒粒分明,芒果浓浆散发着熟而不过的气息,酸甜的西柚、香甜的牛奶混合在一起,再加任何其它材料都画蛇添足了,利苑不愧为杨枝甘露开创地。

总的来说,这里的菜品尽管不像白天鹅那样口味上有新意,但中规中矩下不乏亮点。菜肴的价格略有小贵,茶点价位倒很适中,因此建议可以午市时段用餐。
****翠园****
“拿破仑太大只,以至于累觉不爱”
天河路383号太古汇M1层
翠园(黑珍珠一钻)我们是用作下午茶之选的,晚市一开便去了,没有预订也没有等位。餐厅的环境不错,桌布很漂亮。美心集团旗下,点心水准应当有保证的,热爱一切发胖食物的某兔痴迷拿破仑,另外又加了一碟燕窝蛋挞,姐吃了想来颗后悔药。杨枝甘露跟利苑没法比,杏仁豆腐还差强人意。

拿破仑的分量够震撼的,虽然标注的是2-3人,姐估计8个人都够分。实在是觉得这令人无从下口的个头,有些鸡肋,端上来以后服务员就在旁边等我们拍完照后,就给大卸八块,给每人装了一大盘,让我们赶紧吃掉,说放久不好吃,真不喜欢被这样生硬的服务,而且这么大块吃起来挺有负担的。

酥皮确是入口即化的程度,夹层也很丰富,奶油幼滑却又不腻,但搭配的鲜果质素太差,草莓都是生的,特别酸硬,影响了整体的味道,败笔一记。

****徐博馆岭南养生菜****
“请注意,珠江边上有一颗大雷”
临江大道57号中和广场7层
到广州的第一天正好赶上某人的生日费县指动石,特地选了临江能看到小蛮腰的徐博馆(黑珍珠一钻、米其林餐盘奖),隶属南海渔村旗下。结果这次姐看走了眼,踩到一颗大雷。窗外的景致不错,餐厅的布局却显得逼仄。

这还不重要,重要的是菜品不好吃。论位点的套餐,除了前菜碟里的麻酱万年青、土茯苓炖鳄鱼汤和红酒牛尾还马马虎虎,其它的都可谓难吃了。等等,那个万年青的酱汁用的是丘比的焙煎芝麻沙拉汁吧?


这也不是最重要的,最重要的是服务非常差,每个服务员脑子里都是一团糨糊,上菜毫无顺序,丢三落四,没上过的菜一直不上,吃过的菜又端来一份,弄得人无语,要不是看在生日的份上,早就发飙了。特此提醒此地是颗大雷,哦对了,后来发现老板是个中医博后,难怪这么坑。
****惠食佳****
“成为米其林,你不再是以前的惠食佳了么?”
滨江西路172号
两年前到广州,曾经去过惠食佳东风店,在满是啫啫煲的香气中煎熬了一个多小时,还觉得再长的等待都值得。这次滨江店拿了米其林一星,连隔壁专营啫煲的副品牌啫八都获必比登推介,再加上跟班小季同学是惠食佳的狂热爱好者,狂热到连上海的每一家分店都要去吃的程度,当然得安排一顿了,怎料吃完却有些失望。

特地选了工作日的午市早早到,没有排号直接就座。门脸招牌上的两道椒盐富贵虾和啫啫黄鳝煲都点了,前者卖相不错,当然价钱也不错,味道马马虎虎,因为大虾壳厚,自然是没法吃的,表层的椒盐再香青城仙门,难以进到肉里去,其实并不会比小只的皮皮虾做椒盐好吃。


后者,如果它是别家粤菜馆的啫黄鳝,姐觉得过关,可它是惠食佳的啫黄鳝啊,理应承载更多的期许的,然而却没有。刚吃的时候鳝段还有一部分是舒展的状态,欠了少许火候,口感有一些偏生,也还不太入味。由于在东风店吃的时候没有点啫黄鳝,没法比较,但全然不如上次我们在做全鳝宴的新泰乐(必比登推介)吃过的好。

后来姐找出两家店养黄鳝的鱼缸照片对比,发现大概黄鳝活着的时候生存环境不好乏开心,死了也不愿意取悦于人吧。这是开玩笑的,不过在滨江店的啫档确实看不到热火朝天的场景,小哥上菜也不似两年前东风店里见到那般一路小跑,啫煲自然少了些鑊气。

左边是惠食佳的黄鳝池,右边是新泰乐的黄鳝池
幸好啫肠粉和姜葱焗饭扳回一城。啫肠粉在别处不多见,掀开盖子的一刹那开始翻拌,葱花芝麻和酱汁包裹住柔软肠粉,浓郁的酱香和啫煲独特的焦香混合在一起,别有一番滋味。

姜葱焗饭看上去十分小清新,尽管食材再简单不过,却也能呈现出美妙的味道。另外惠食佳的冰激凌也是一大亮点,上次吃过,此番又点,品质如一,黄鳝煲失落之余多少又有些欣慰。但愿东风店的出品也还能一如往昔。

****顺德松记食店****
“好好味的清水打边炉,还不用自己动手”
鹤洞路12号鑫都宾馆内
去年在顺德的时候,我们原计划吃松记的,紧赶慢赶还是没赶上营业时间。此行广州,也有几间分店,无论如何也不能再错过了。我们去的是位于芳村的松记食店(黑珍珠一钻),周围环境跟十八线的城乡结合部没什么两样,开在一个破招待所的一楼。

清水打边炉是广东人眼中的火锅的最高境界,煮一锅清水,几片葱姜,极简的做法却能体现食材的本味。当然火候还是关键,所以这家店是由服务员阿姨来帮你操作的,从葱姜调味汆水,到汆涮各种食材李土金,先后的次序和时间完全由她们掌握,以使食材在口感最美妙的时刻呈现。

弹嫩的猪肉丸和脆弹的竹肠;

一咬嗞出水儿来的猪肝和柔软不失嚼劲的牛脷;

大泥鲗涮出来没有一点土腥味,鱼肉细嫩鲜甜;

大爱的猪牙肉,是牙龈上方的肉喷嚏大魔怪,脆韧爽口,特别喜欢。

阿姨们一边涮着肉,一边跟我们闲扯几句,抖一抖养生梗。我们要做的只有——张着嘴等吃,真是电影里才会有的“吃着火锅唱着歌”的意境。顺便说一句,这里的酸木瓜非常好吃,肉吃多了来一块,又有食欲了。
****禄鼎记****
“此行唯一的一顿非粤菜”
天河东路75号汇坊2层
到广州吃酸菜鱼也是醉了,不过强烈推荐这家店的成都姑娘,也是枚吃货,就是去年听说我们订了猪肉婆的位子,从广州打车到顺德来蹭吃的那位。不知道为什么,广州还挺流行吃酸菜鱼的,我们去的这家禄鼎记生意特别火爆,运气好提前两天居然预订到了,广州的小伙伴说经常需要提前十天预订呢。

酸菜鲈鱼好吃但不惊艳,倒是香辣牛蛙不错,过油炸的表皮酥酥的一层,嚼起来很香,却没有那么辣。


店里特色的八宝茶不错,倒茶小哥的炫酷茶艺也很精彩,尽管坐在旁边很担心被飙到。还有叫红白的甜品,听名字还以为是红油猪脑呢,其实是红曲米调色的冰粉,香甜清凉,很解辣超级修圣传奇。

****南园酒家****
“岭南风情的大园子里叹个平民化的早茶”
前进路142号
广东的早茶是最有仪式感的早餐方式,广东人把喝早茶惬意的称之为“叹早茶”,“叹”在广东话里有享受的意思,一个字体现出人们淡定悠闲的生活态度。上次来广州去过几家茶楼,陶陶居、点都德和广州酒家,这次的早茶局便没安排那么多,只选了南园酒家(必比登推介)。

南园酒家是12家国家级白金五钻级酒家之一,也是广州三大园林酒家之一,另外两个是北园和泮溪(米其林餐盘奖),北园小一些,泮溪最大。三大园林酒家为同一个设计师设计,都是青墙黛瓦、绿榕掩映的岭南园林风格。


未免排队等候,我们特地挑了工作日去的,九点钟不到还不需要等位,待吃完十点半多,外面长廊里已经挤满了等位子的老爷爷老奶奶灵异隧道实录。本以为这样的茶楼无非吃个环境的,没想到茶点差强人意,还颇有几道不错的。泮塘马蹄糕清甜软糯,椰汁桂花糕晶莹剔透。

最中意的是一般茶楼不太容易出彩的叉烧包中响复韵母,蒸点表面十分干爽,掰开来酥松蓬软,就是我们北方形容优秀大馒头的那个“暄”,吃到嘴里完全没有湿嗒嗒的粘牙感。平时姐早茶时基本不会碰的叉烧包,这次竟一口气吃光了。

总之是没有太多期望却给了意外惊喜的茶楼,一结账发现价格也很亲民,两个人这一大桌才一百多点,难怪老爷爷老奶奶们都来光顾呢。
****文记壹心鸡****
“皮爽肉滑,不愧为广州名鸡”
宝华路旋源桥10号
鸭子都被南京人掳走了,却没有一只鸡能逃得出广东,到了广州怎少得了一顿皮爽肉滑的白切鸡。于是我们选了曾专营鸡肴的国营老字号清平饭店的原班人马开的文记壹心鸡,要知道这清平饭店的“清平鸡”可是老广州人心中的“广州第一鸡”呢。

小店开在宝华路顺记冰室对面的巷子里,为保证品质残暴狮,每天供应有数量限制,我们到的时候已经是最后一张台子,很快门口就挤满了等位和外卖的食客。壹心鸡选用的是体态娇小的清远麻鸡,鸡皮薄透发亮,几乎没有皮下脂肪,咬下去皮脆爽得能感觉到咔嚓声。

鸡肉软嫩多汁,骨头里还有微微泛红的血丝,称得上一只修炼成熟的白切鸡。姜蓉葱绿的油碟提升了鸡的鲜味,又不会掩盖鸡肉的香味。

莲藕花生鸡脚汤煲得出色,鸡脚已经软烂,轻轻一抿便能脱骨,莲藕花生软糯,明明是胶原蛋白煲出的汤底,喝起来却很清爽,没有黏唇的腻感。红枣骨的味道香甜,打底的红薯块在砂锅底的糖浆浸润下,焦出了一层糖壳,比排骨还受欢迎。


点蜜汁大肠的时候有些犹豫,服务员在旁提醒是先过油的,这才下决心,没想到一尝就停不了口。肠段处理的很干净,油炸后去除了大量的脂肪何欣航,酥脆可口,再裹上一层糖醋汁,那感觉就像在吃蘸着番茄酱的妙脆角34分局。不过要提醒一下,这家店是只收现金的。

****海晏楼****
“终于找到可与日日香媲美的鹅肝了”
滨江东路1040号江畔华庭2楼
小蛮腰附近的海晏楼(黑珍珠一钻、米其林餐盘),是蔡澜强烈推荐的一家餐厅,执掌后厨的是前白天鹅的大厨,四重光环加持,想必错不了。

至尊三宝,白卤水的鹅掌翼、鹅肝和乳鸽的拼盘,白卤水的味道跟白天鹅的出品很像,不愧师出同门,不过仔细能品出差别,这里制糟卤的酒里少了一丁丁梅子的清甜。

但鹅肝的口感足以弥补味道上的欠缺,无与伦比的细腻丝滑,如果说上次在汕头日日香吃的卤鹅肝像布丁,这里的鹅肝就像慕思,两个都钟意,难分高下。

招牌菜的葱油飞鱼,因为普通的鲩鱼没有了长官矜持一点,换成珍珠斑用飞鱼的做法,味道是不错的,但珍珠斑的头太大,肉偏少,吃着不过瘾。肥腩比例偏多的蜜汁叉烧,却也是肥而不腻的。


甜点要了姜汁糕和蜂巢糕各半打,蜂巢糕软而有韧劲,姜汁糕的辛味浓郁,一口吃下去,身体都感觉热起来。总的说来,这家店的菜肴味道都挺好,但生意实在太火爆,菜品经常沽清,而且用餐环境十分嘈杂拥挤,服务嘛,跟没有差不多了。

****雅苑餐厅****
“三十多年历史的富豪饭堂”
朝天路14号
米其林指南一公布,很多人质疑居然没有雅苑(大众点评必吃榜),这家外观看起来太不起眼的店,门脸和装修都还是上世纪90年代的风格,服务也是爱答不理的脸,不知怎么成为很多广州人心里的富豪饭堂的。

每桌必点的豉油糖煎黄花鱼,鱼皮炸得酥脆,鱼肉细嫩,豉汁鲜甜可口,上面撒的一层炸蒜末很出彩,把整盘菜的味道提升一大截。

白灼吊片的蘸汁搭配的也是豉油炸蒜末,鱿鱼口感脆弹,就是量有点少。葱油白切鸡,葱油味道调配的很适口,但鸡与文记壹心鸡比有差距,肉有一些欠软嫩。


最好吃的是鹅肝酱啫芥兰,是这次在广州吃过的最脆嫩的芥兰,浓郁的鹅肝酱香包裹融入芥兰之中,让普通的蔬菜呈现出脱胎换骨的美妙滋味。

可能之所以称之为富豪饭堂,是这里的菜价真的不便宜,随便一道小菜都要小一百的样子,尽管好吃,价格与餐厅的格调未免有些不匹配。不过我们确实见到隔壁桌有位孤独的美食家,看上去像是经常来把这里当成饭堂的老主顾,没准还真是个富豪[偷笑]。
****花城苑餐厅****
“偏居二沙岛的隐秘私房菜搬进了CBD”
华明路侨鑫国际五楼
广州美食圈流行一句话“东有花城,西有雅苑”,这花城苑原是开在二沙岛别墅区的一间十分隐秘的私房菜馆,姐在做广州行准备功课的时候搜到它。临到预订的时候电话打不通,发现原来已经搬到了CBD。原想着放弃,谁料最后一晚,一位广州姑娘邀请某兔和我去花城苑的新店吃饭,有幸品尝到了这差点错失的佳肴美馔。

新店从装修到餐具都很高大上,服务员一水的白色中式衣衫阔腿裤,走起路来像一片云朵飘过,半头白发已上年纪的餐厅经理温文尔雅的招呼,总让姐有种不知什么时候口中会蹦出《大腕》里那句经典台词来的错觉。

有本地人在,终于不用姐点菜了。猪肚汤,汤色柔白清盈,浓香中带着甘甜,汤渣呈上来,发现里面原来加了大量的马蹄、白果和煮化了的腐皮,猪肚蘸着搭配的一碟豉汁,弹嫩爽口。

豉油皇大肠致命围困,原担心肠头会腻,竟完全感觉不出,也没有丝毫的异味,口感脆爽而有嚼劲。

香煎虾饼不同于别家店,用打碎的虾肉泥拌上打量的淀粉上劲,这里用的大颗鲜虾粒,只靠少许淀粉粘合定型后煎成,虽然造型上不好处理,但虾饼的口感却异常新鲜弹牙。

还有蒸肉饼、油盐姜丝蒸黄花滑、皮蛋肉片浸苋菜,最普通的家常菜的卖相,却是能让人回味良久的住家味道。特别喜欢的点心甜薄撑,花生拌着椰蓉铺在糯米煎饼中卷起,外皮酥脆,内馅香糯,一口气吃掉了好几块,非常满足。

****东兴饭店****
“以无可挑剔的黄鳝饭完美地结束广州行”
天河北路6号汉风国际大酒店一楼
去年广东行,我们原计划中山、顺德、江门一路走下来,天有不测风云,临出发前一天主力跟班加司机小季病倒了,江门那地方各个县之间相隔甚远,没有车实在不便,只好忍痛舍弃。因此这次做广州计划的时,发现一家经营五邑菜的东兴饭店(米其林餐盘奖),赶紧把它加到list上。

五邑就是著名的侨乡江门管辖下的台山、新会、开平、恩平和鹤山五个县,每个地方都有各自特色的食材和菜肴,比如台山的黄鳝、新会的烧鹅、开平的狗肉、恩平的簕菜、牛角皮……五邑菜中的经典代表,在东兴饭店的菜单上几乎都能见到。吃完这顿,姐感觉可以不用去江门了。

五邑花肉王,厚切的五花肉片看上去有点肥腻,但在加了糖的酱汁中浸染入味,吃起来比红烧肉干爽,比腊肉又多了一分酥烂,完美结合两者的油脂香和柴火气,十分下饭。

古法焖鹅乸,鹅乸就是母鹅的意思,这道菜类似炳胜私厨的家嫂碌鹅,但比炳胜的焖鹅更为酥烂,而且价格也便宜得多。新会陈皮骨,酥脆的小粒排骨裹着一层清香酸甜的陈皮粉,很是开胃。


簕菜是恩平特产,貌似跟刺五加差不多一个科,茎枝上有倒刺,感觉不太能入口。但用来窝鲫鱼汤,煲出的汤水味道却很独特,微苦的簕菜,突出了鲫鱼的清甜,鱼肉的鲜美曹旺德,又让簕菜汤有了一丝回甘,搭配甚是有趣。

最后一煲充满柴火气的黄鳝饭上桌了,煲仔一看就是在干柴烈火中历练无数次的,食材的油脂已经深深的渗入煲的缝隙中。黄鳝拆骨成丝,鳝骨滚汤后加入食材中一同煲熟。浸透了鳝骨汤的丝苗米微微泛黄,焗到粒粒分明,不带一分湿气。

铁饭勺沿着煲边轻轻一铲,完整大块的饭焦便轻松的被翻起来,酥脆焦香,大呼过瘾。感觉一百分都挡不住这煲黄鳝饭了,加分是因为它居然是论斤卖的,人少可以点个六两,能解馋又不会浪费。顺便提一句这家店的人手不够,服务有些跟不上,不过价格却是很感人的。

最后我们打着饱嗝,拖着箱子赶往白云机场,为期七天六夜的美食之旅完美的结束了,朋友圈里已经忍无可忍的小伙伴们纷纷发来贺电。
以上就是此次广州行14家酒楼茶肆的总结,另外去年春节潮汕行之后,我们还在广州短暂停留,也打卡了几家茶楼酒家,一并附上链接:
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带上健胃消食片,我们一起去顺德 之 中山·前传
带上健胃消食片,我们一起去顺德
特别感谢全程最佳跟班+跟拍某兔姑娘,擅长包圆的半程选手严老湿和小季同学,专程从深圳赶来凑局的六姐和郑姑娘杰莎贝尔,从广州乡下择机进城参团的美食群胖友鼎鼎和小扇子,以及某兔的那位美丽端庄的广州朋友夫妇。
猜猜下一次,我们会去哪?
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