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赌博罪博大精深的苏州卤味地图,没吃过这些卤菜怎么敢自称“吃货”?-苏州市旅游局

by admin on 2017-11-01

博大精深的苏州卤味地图,没吃过这些卤菜怎么敢自称“吃货”?-苏州市旅游局

不爱鸡爪的苏州人不是真吃货!
不吃盐水鹅的苏州人不配聊美食!
喝黄酒不配一点猪头肉,你怎么对得起黄酒的香气!
不管是否情愿,生活总在催促着我们迈步向前。起床、早点、上班......生活总有那么几时想要懈怠,但苏州人寻找美食的脚步,从未停止那齐娅。

有一千双手,就有一千种味道。除了对于面的执着,卤味也是这座城里的人捧在味蕾上的宠儿。

百亿的品鉴打造,终于在苏州城形成了一个隐秘的卤味歧视链,虽说是歧视链黑花杀手,却安放了苏州人对于吃的无限骄傲。
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打开苏州的卤味地图,不论是大相城,还是新区园区,对于卤味的追求,都呈现区域聚集的状态,住在不同地方的苏州人都有自己的见解。
住在古城区的老苏州总觉得自己是对卤味最有发言权的,尤其是老新村的那些人,高举着苏州几十年上百年老店的旗号,无声地呐喊“我才是苏州最正宗的卤味”。

如果遇到彩香人赌博罪,那么你走运了,他可以眉飞色舞地和你聊一个下午菜场的卤菜店,而且就和你们介绍里面的各种卤菜,甚至还有他们家孩子的故事。
要是放在2000年左右,也就忍了,要说到现在,园区第一个不服。都什么时代了,连锁店懂哇!现在但凡有一家菜场,就是周边居民的美食天堂,鸡爪、酱肉、凉菜,总归一个不会少你的。
对于老店连锁,相城人默默地笑了,这些都是工厂统一生产出来的,早就没有了老味道。还是咱们相城的那些私房卤菜店最有味道,相同味道,从5岁吃到90岁,吃的就是家的感觉。
你若想去吃一次,还得查阅资料,比着地图找过去。


我帮派分明的大吴中,绝对是,要吃就在家门口,还有什么比甪直自己的卤菜、木渎本地的味道更好的?家家户户都是卤菜的高手,那口酱香的味道,花钱也买不到的。
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其实,苏州的卤菜歧视从某种程度来说,是历史感的验证。
若是把时光再倒回去10年,吴县的卤菜分分钟碾压整个姑苏区。就单单品类和数量,都是姑苏区没办法比的,只是,今夕不同往日。但是饭桌上少不了卤菜的那份心是一样的。
你若是拿百年老店陆稿荐和你家楼下不知名的卤菜店相比赛文加,别人会告诉你“开什么玩笑。”
你家楼下的再好吃,说到苏州最有名的卤菜店,你还是会想都不想的说陆稿荐。尤其是到买酱汁肉的时候,有时间,你还是会乖乖的在它门口排队。



但是话说回来,卤菜就是这样一半是靠口碑,一半是靠味道,说到底就是信任。就是喜欢你家的酱牛肉,谁家也代替不了。
说白了,被时间证明过的,一定是不会差的。
苏州公认的最有信任度的卤菜店,那必须是陆稿荐、朱鸿兴、杜三珍、东方卤菜店、小闵盐水鹅...
几乎家家户户楼下都会有个一两家,平时方便,随意买一点回去就好了徐泽宪。只是,要是等到下班再去买,估计等待你的,不是没什么好肉了,就是想吃的买完了。
尤其是鸡爪、爆鱼、酱方,去晚了,那是想都不要想。

所以,买任何卤菜,都要有去排阿坤卤菜店的精神,凌晨四点钟就去排队,不然,7点多再去,基本就没什么了。
什么?起不来,一看就不是真正的苏州吃货,头汤面都供不应求的苏州,你居然起不来买一份卤味?
再算上周记、张记、骆记、何记...没错星际种田记,苏州的卤菜地图基本已经跃然纸上了。
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当然,再高阶一些的歧视就是,我总有些私藏小店,是你们这些只会去朱鸿兴的人不懂的。
虽然在这些大牌卤菜店买的卤菜总归是不会出什么问题的,一定味道不错。但是丁丹妮,不少地方的人也偏爱那些深巷里的卤菜店。吃的就是你们享受不到的独家乐趣。

你听过阳澄湖镇农贸市场北门的祝家爊(ao)鹅吗?开始还只有周边居民去买的店,后来被媒体爆出来,很多人周末开车都去吃。
因为配料的不同,每家做爊鹅的方式都不同,再加上对锅、锅盖、柴火等等的需求,才使得这一家深巷里的爊鹅越发出名。张葳葳

还有也同样是少数人才知道的电厂卤菜店,懂行的人都不愿意多和别人夸这家店,唯恐以后去买人越来越多胡欣雅,自己买不着了。
这样夸相城霸哥啊,吴中区作为卤菜大区总归是不愿意了,就那一个私藏多年的郁舍卤菜店来说,传说好吃的卤菜店,店面都显得很普通,但是吃过的几乎都是5星好评了谈雪晶。

横泾的年轻人们,上庄卤菜店你们吃的还多吗?要知道,能生活在吴中,不论哪个片区,一定是卤菜吃到过瘾的。
你以为这就得让园区和新区的小伙伴羡慕了?其实大家门口都有几家从小吃到大的卤味,叫做“家门口的卤菜店”。
就像靠着盛山珍卤菜店而生活的东渚人民就是很有口福的一群人。
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苏州人虔诚的对待每一份卤味,力求把原材料做到极致。
而真正挑剔的苏州人,不是去固定的某一家买卤味,而是要吃某种卤味才去某一家买。想吃东西就不能怕累朴帅眉,不吃则以,要吃就是最好的!这才对得起“最会吃的城市”的头衔。
苏州卤菜几大必点之一就是盐水鹅,选择盐水鹅吴奇龙,一定不能有那股骚气,此外,皮不要太厚,不然不好嚼。
说着盐水鹅,怎么也得提到爊鹅廖有梁。爊鹅从选鸭开始就很讲究,五到六斤最为肥美,瘦了油脂不够,香味提不出来,胖了吃起来腻的慌。
当然,酱牛肉和猪耳朵也都不能少。家里来个人,喝点黄酒,这些下酒菜都是黄酒的绝配。到了过年,怎么也得再去买一点熏鱼,才有味道。
现在,我们即将来到卤菜歧视链竞争最激烈的一块,鸡爪!

单单鸡爪这个品类,苏州人就能把它发挥到其他人无路可走的地步。黎里鸡爪不仅鲜香陶静案件,而且色泽好看;祥鑫卤鸡爪,已经单独成为一种品类,吃起来连骨头都不想放过;炸鸡爪,外酥里嫩,很有嚼劲...
若是问起鸡爪之间非比寻常的竞争,小娘鱼一定会说,没这回事,想吃啥买啥就好了。

你却忽视了某个黎里鸡爪店老板娘默默说的那句话:我可是大师XXX的徒弟!这才是最正宗的黎里鸡爪。

文字来源:苏州微生活(suzhouvlife)
图片:苏州市旅游局
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